डबल मैंगो मैजिक कुल्फी


सामग्री : (4 व्यक्तियों के लिए )

2 मध्यम साइज दशहरी आम
1 मध्यम साइज चौसा आम
2 बड़े चम्मच मलाई
200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क (मिल्कमेड/मिठाईमेट इत्यादि)
10 कटे हुए बादाम
10 -15 केसर के रेशे
4 आइसक्रीम वेफर या स्टिक
4 छोटी सूखी चेरी (सजावट के लिए )

विधि:
– दशहरी आम छील कर छोटे टुकड़े कर लें.
– मिक्सर में आम के छोटे टुकड़े, मलाई, कंडेंस्ड मिल्क एक साथ डाल दें.
– थोड़ा मिक्स करें, फिर मिक्स को चम्मच से चलायें।
– ऐसा आठ दस बार करें जब तक फाइन पेस्ट न बन जाये।
– इस मिक्स को निकलकर एक उचित साइज के बर्तन में कर लें.
– बर्तन को ऊपर से एल्युमीनियम फॉयल से कवर कर दें.
– अब फ्रीज़र में लगभग २ घंटे के लिए रख दें. फ्रिज मध्यम मोड में हो.
– दो घंटे बाद निकाल कर एक कलछी से धीरे धीरे मिक्स कर दें.
– कलछी को उल्ट सीधा न चलायें। कम स्पीड से मिक्स करें।
हवा के बुलबुले न बनने दें.
– इस मिक्सचर में चौसा आम के छोटे टुकड़े, बारीक कटे बादाम,
केसर के रेशे मिलाएँ।
– कलछी से धीरे से चला कर पूरे मिश्रण में सब टुकड़ों को इकसार पहुंचा दें.
– अब बर्तन को पुनः एल्युमीनियम फॉयल से कवर कर दें और फ्रीज़र में रख दें.
– इस बार लगभग आठ से दस घंटे तक जमने दें. ये गाढ़ा स्मूथ मिक्सचर है.
इसे जमने में वक़्त लगेगा।
– फ्रीज़र से निकालकर प्यालियों में डालें, कटे बादाम, चेरी और वेफर से सजायें।
– खाने के लिए तुरंत दें. थोड़ा हिस्सा बचा के ज़रूर रखें,
– सभी इसको दोबारा अवश्य मागेंगे।

(c) 2020 – mishtaanmitra

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